亚惠美食：多业态餐饮企业三位一体的数字化转型之路
亚惠美食有限公司创立于1992年，是国内专业从事美食街（广场）、团餐策划、设计和运营的多业态餐饮管理公司。经营业态涵盖亚惠厨房、美食广场、百乐汇美食花园、特色门店等，目前已拥有北京、上海、广州、天津、深圳、大连、沈阳、青岛、威海、烟台、东莞、武汉、西安、苏州、南京、成都等地400余间分店，每天服务超百万人次，员工超过5000人，作为国内快餐领军企业，多次荣获全国餐饮百强企业称号。
业务挑战
亚惠自1992年成立，已立足大连辐射北京、天津逾28载，深知GDP高速增长下的粗放增长窗口期已然过去，餐饮企业首先需要正视的存量时代已全面到来。经过金蝶软件助力的信息系统对自身经营管理的数字化剖析，应对原材料、房租和人力成本的不断攀升问题，以及如何平衡自身业务扩张后门店数量与坪效的关系也日益成为亚惠经营管理中的突出问题。
此外，随着亚惠持续的多元化发展（早午晚餐、食堂团餐、美食广场、特色品牌）、新兴消费者消费趋势变化（买商品到买服务、注重品质、享受即服务、社交娱乐、信息爆炸、体验、移动购物、忠诚度低）、以及新冠疫情等偶发因素，促使亚惠领导层更加意识到数字化工具和线上业务转型的重要性，信息化工具和经营管理变革应双向多措并举，须持续加强集团内部管控力度、提升组织内部协同效率、优化供应链和降低运营成本，积极链接外部客户、供应商、合作伙伴、商户、消费者，期冀在共享生态中打造新的增长点。
亚惠携手金蝶构建一体化平台，服务三个“一体化”（集团管控一体化、供应协同一体化、业财一体化）落地，实现四方面转型（组织转型、协作转型、核算转型、信息化转型）。
项目整体分为三个阶段：第一阶段聚焦企业内部，实现集团及下属公司门店在财务、资金、预算、费控领域的集约化管理，落地集团管控一体化；第二阶段聚焦内部的跨部门协同，通过供应链管理、生产管理、成本管理等功能的深化应用，以及完成一阶段门店系统的对接，落地业财一体化，初步完成平台的构建；第三阶段跳出企业聚焦生态，通过供应商协同平台的打造，以及移动端、BI分析业务能力等的深化应用，落地供应协同一体化，激活统一平台，实现生态级的良性协作和价值增值。
树立统一标准，构建集团管控一体化，进而撬动资金利用率
亚惠统一标准，涵盖三统一和五标准化。三统一，即基础配置和数据统一、财务核算科目和制度统一、预算和报表模板统一。五标准化，即财务核算（凭证、分录）标准化、资产管理（固定资产、低值易耗品）标准化、资金管理（资金池、银企互联、出纳）标准化、预算（编制、审批、借款、报销闭环）标准化、管理报表（个别、合并、管理经营和HR）标准化扩展。
业务标准化基础上，聚焦客户资金管理的核心痛点，以客户集团各层级各项预算为源头，经配置和适度开发，实现按预算节点筹资、按收支两条线管理和统一调配，实时掌握结余资金，可视化资金监管和风险监控的系统功能，除为企业高层经营者经营决策提供有力保障外，还为中高层管理和运营者实现了“集团-公司-门店-档口”的分层集中管控。
链接供应链与生产部门，促业财一体化落地，提升企业经营效率效益
通过与客户的协同研讨，理顺客户管理变革诉求，系统建设价值主张，与客户一起沿餐饮行业主价值链，完成部分流程重塑再造，链接了原本脱节运作的供应链与加工制造部门，实现了门店要货计划为源头，按周或＊小工作日为周期拉动相应生产计划以及物流配送计划，进而实现门店、物流中心、中央厨房、采购中心等多部门之间的多维度协同（数据、应用和业务）和链接打通，进而落地实现物料ABC分类管理、多套计划的协同编制以及物流配送的全程管控等流程和管理的精益，并由此大大提升信息的利用率，降低人工管理的差错率和管理成本，提升企业整体效率效益。
破壁企业固有屏障，链接客户和生态伙伴，助推产业升级发展
利用金蝶云之家的移动化应用，实现与客户或美食家的有效触达链接，使其放心、安心和舒心。利用金蝶云苍穹供应商协同平台实现生态伙伴的全生命周期管理，包括但不限于注册/认证、线上链接、询报比价、竞价、公开招标、收/发货、对账等。同时针对针对零星物资，构建自建商城或与第三方京东平台连接，减少采购资源浪费，提升整体采购的工作效率和价值。
统一标准，精细管理运营
在全集团层面落地三统一和五标准，实现预算、资金、费用、财务核算等业务的“集团-公司-门店-档口”的四级管控；并借助信息化和数字化实现内部市场化管理：门店设计、设备运维等专业服务职能独立，集团采购其专业服务，从而激发员工积极性，进一步提升专业服务质量；主营业务实现内部交易结算，精细化核算“结余值”，实现多劳多得的绩效管理考核模式，激发了组织活力，为管理层科学数字化决策提供多维数据支持。
业财融合，贯通集团管控
将基于供应链的采购、仓储、生产加工、物流配送、销售的全业务流程完全数字化管理，强制财务数据完全依赖业务数据生成，使得财务工作更加有据可循；实现集团资金收、支两条线的管理，约沉淀55%资金参与理财，较大提升资金利用率；同时提升集团预算管控效率，增强全员预算意识，借助系统支持业务通过PDCA闭环持续提升预算管控合理性。
供应协同，降本全链运营
实现供应商全生命周期管理，以及线上完成重点物料的询价比价、竞价定标，逐渐形成亚惠完整的价格库，在提高采购价格透明度同时，从源头上控制采购成本，保证利润目标的实现；同时集成商周POS系统、供应商协同平台，拉通门店要货、采购、库存、生产、物流配送计划，降低全供应链上、下游运营成本，提升效率。
沉淀数据，支撑企业战略转型，推动产业升级改善
集团内通过对资金、预算、费用、成本、采购、库存、生产、销售等业务环节的系统化管理，沉淀管理后台的基础数据、业务中台的业务数据，形成亚惠内部的重要数据资产。集团外，通过供应商协同平台、移动社交应用实现与供应商、客户、终端消费者、合作伙伴的数据链接，积聚外部客商数据资产。依托金蝶系统，实现内外数据资产的链接、协同和深化应用，为企业提供客户需求洞察的基础上，辅助企业业务和运营能力匹配建议，服务企业业务微调和战略决策调整的同时，还能借此不断赋能产业伙伴协同效率，实现餐饮业态不断迭代升级。
上海宝蝶是金蝶公司金蝶产品在上海的代理经销商，提供金蝶ERP管理软件的销售，开发，实施运维服务，系统应用集成等，销售的产品包括：
金蝶ERP管理软件包括：金蝶EAS面向大型集团型企业、金蝶K/3 WISE面向成长型企业、金蝶KIS面向小微型企业。
金蝶云服务产品包括：金蝶云星空（成长型企业数字化创新云服务平台）、金蝶精斗云（云小微企业的一站式云服务）、金蝶管易云（电商行业云服务）、金蝶云之家（智能协同办公云服务）、金蝶KIS系列（小微企业ERP企业）。
湖南轻盐：数字化转型助力盐业改革第一股客户概述湖南省轻工盐业集团是一家以盐及盐化工、医药、资产经营为主业的省属国有大型企业。集团现拥有25家全资、控股、参股公司及科研设计院所；截止2019年底，集团资产总额 147.11亿元，员工12000余人，连续多年成为省国资委绩效考核A类企业，综合实力居全国同行业前列。集团旗下雪天盐业集团股份有限公司（股票代码600929）是＊＊＊＊家跨省联合、产销一体的现代股份制企业，2018年3月26日，公司股票成功在上海证券交易所挂牌上市。集团一贯秉承“融化自我、造福社会”的企业精神，积极履行国有企业的政治责任和社会责任。近年来，先后荣获“中国服务业500强”、“中国轻工业盈利能力百强企业”、“中国轻工业专项能力百强企业”、“中国轻工业盐业运销行业十强企业”、“湖南100强企业”、“湖南服务业50强”、“湖南省文明标兵单位”等荣誉称号，得到了社会的广泛认可。业务挑战《盐业体制改革方案》开始执行后，食盐行业面临巨变：食盐市场竞争活力提升，市场竞争加剧；盐行业产业集中度提高，形成一批具有核心竟争力的企业集团；创新食盐品种越来越丰富；食盐零售价格稳定，批发价格降后稳中有升。1、行业巨变，竞争加剧，怎样才能活下来，变更强？如何做好产销协同，整合内部供应链，降低生产、运输、配送、销售成本，建立价格竞争力？如何提高管理效率，降低人力资源成本，在价格竞争环境中，保持利润率？2、并购同业，区域扩张，怎样才能管理好，不乱套？如何规范和调优主业管理模式，快速复制输出，实现管理效益更大化？如何加强集中管控与共享服务，支撑企业低成本扩张？3、产业培育，多元投资，怎样才能控制风险，稳健推进？如何将集团管控模式快速覆盖创投和新兴产业板块，实现创新产业板块的轻资产运营？如果加强集团资金和预算管理，有效控制创投和扩张风险？4、多态经营，系统林立，怎样才能互联互通，数据共享？多元化产业投资带来业务多态管理需求，怎样建设信息中台以实现共享服务？怎样实现业务系统集成和数据集中管控，以实现全局数据可视，板块高效协同？解决方案1、整体解决方案数字化转型实施的原则为：1、立足应用：系统建设开发以满足生产经营管理等的需要为原则，要有前瞻性和先进性，要考虑使用时方便快捷、适用人群广泛等因素。建设开发完后重在应用的落实，培训是前提，监督和考核是关键。2、有效覆盖：按照实用性的原则，信息化系统覆盖到集团生产经营必要的层面及版块。3、纵向集成：实现产购销存的全产业链的完全贯通。4、横向统一：实现集团统一的数据标准和总线，杜绝信息孤岛的产生。金蝶方案建议推进十大数字化转型应用系统的建设：OA办公系统的移动终端化、云视频会议系统、集团和股份网站、开门生活电商平台、食盐电子防伪追溯体系、生产企业供应链管理及业财一体化、人力资源系统、财务与金税系统对接及财务共享系统、生产企业MES系统、生产企业ERP系统。2、核心业务解决方案：盐业运销解决方案盐业运销业务是湖南轻盐的传统业务。行业垄断带来业务覆盖全省、品牌家喻户晓、终端直达门店等竞争优势，但同时也留下效率低下、人员冗余、创新不力等弊端。金蝶盐业运销数字化转型方案帮助企业实现从供应商到＊终消费者主价值链贯穿；逐步整合“供应商”“渠道商”“零售店”“众包物流商”“终端顾客”等资源，推动轻盐集团由“商贸运营商”向“商贸平台整合商”转型发展。3、核心业务解决方案：盐化生产解决方案金蝶盐化生产管理解决方案围绕“公司经营模式转型升级、集团化运营管控模式加强、生产企业内控能力提升、成本控制能力提升、盈利能力提升”等管理要求；搭建基于数字化运营模式的数字化管控体系和基于中台战略的新的信息化平台。方案通过销售/采购/生产/品质/设备/物流/财务等协作联网化，实现对业务的监控、预警、干预、调整，实现“项目管理智能化、生产管理智能化、供应链管理智能化、经营管理智能化”的智慧运营体系。4、集团财务及财务共享解决方案湖南轻盐财务共享和财务机器人应用范围覆盖14省、27城市、130+公司业务。月均审核任务量3万单+，凭证量7700张+，付款4000笔+，20亿元+。财务数据处理自动化率达到98.2%。很大地提升企业数字战斗力。5、集团移动办公管理解决方案流水的应用铁打的云之家，湖南轻盐各种应用系统经历迭代、更换、发展，但十多个业务系统的移动办公入口始终都是云之家。云之家帮助湖南轻盐“提高了管理效率、提升了管理水平、拉近了同事距离、增进了员工感情、激活了历史知识”(信息部门实施总结)。6、内部供应链贯通主营业务的运转效率直接影响公司整体运营绩效，针对包材生产、原料盐生产、食用盐生产、非盐生产、运销、电商等环节的集团内部供应链协同业务流程进行持续优化，实现了内部交易的智能化、自动化运转，减少了订单传递时间和发货时间，提高了订单准时交付率，减少了人力成本。7、盐化企业销售管理解决方案盐化企业板块在销售管理环节，通过系统集成与二次开发，实现了盐化销售业务场景的全程管控。系统支持“5+物流体系、20+销售／物流／结算业务组合模式、10+系统集成”的数据贯通。客户价值1、两化融合落地执行：提升市场竞争能力。通过两化融合咨询、规划、落地实施，帮助盐化企业识别并建立了市场竞争能力。2、集团集中信息管控平台搭建：提升集团管控能力。集团管控平台搭建，并逐步实现对运销、盐化、兼并企业、新兴业务、创投板块的信息管理，帮助企业提高集团管控能力，提高管理效率，降低管理成本。集团管控平台支撑盐化生产、食盐运销、金融投资、医疗健康4大板块40+组织业务财务一体化管控。3、运销协同平台实施：提升集团运营效率，降低经营成本，快速响应市场需求打通产和销两个板块，实现高效协同，消除了传统协同模式数据传递、核对、汇总、反馈的人力消耗、时间延迟、误差损失。4大盐化生产基地、20+省内外运销企业、自营电商平台产供销无缝协同，高效支撑企业全渠道营销业务模式发展,有力支撑兼并省外生产企业，扩张省外运销市场。4、集团财务与财务共享：促进管理体制变革，管理体制扁平化，精简机构、降低成本，支撑经营决策集团财务管控实现企业核心业务和数据集中管控基础上，针对运销、盐化板块逐步推进全面财务共享的实施，管控+服务一体化共享模式帮助业务机构精简人员、规范管理、降低成本。并帮助企业低成本轻资产快速应对创投和新兴产业板块财务管控需求。实现减少财务核算人员20+。5、集团移动办公平台：全员、全时、全国、全场景应用，突破时间空间限制云之家帮助企业提能增效，绿色运营、服务大众、创造更美生活。基于EAS、云之家平台集成10+业务系统，多业态应用统一接入门户。上海宝蝶是金蝶公司金蝶产品在上海的代理经销商，提供金蝶ERP管理软件的销售，开发，实施运维服务，系统应用集成等，销售的产品包括：金蝶ERP管理软件包括：金蝶EAS面向大型集团型企业、金蝶K/3 WISE面向成长型企业、金蝶KIS面向小微型企业。金蝶云服务产品包括：金蝶云星空（成长型企业数字化创新云服务平台）、金蝶精斗云（云小微企业的一站式云服务）、金蝶管易云（电商行业云服务）、金蝶云之家（智能协同办公云服务）、金蝶KIS系列（小微企业ERP企业）。
京东数科：业财协同推动集团精细化运营客户概述京东数字科技集团是一家致力于以AI驱动产业数字化的新型科技公司，创立于京东集团内部，于2013年10月开始独立运营。京东数科以AI、数据技术、物联网、区块链等时代前沿数字科技为基础，建立并发展起核心的数字化风险管理能力、用户 运营能力、产业理解能力和B2B2C模式的企业服务能力。截至目前，公司完成了在智能城市、数字农牧、金融科技、资管 科技、数字营销、数字乡村、智能机器人等领域的布局，服务客户纵贯个人端、企业端、政府端。截至2019年6月，京东数科已累计服务涵盖4亿个人用户、800万线上线下小微企业、700多家各类金融机构、17000家创业创新公司、30余座城市的政府及其他公共服务机构业务挑战1.财务核算系统与商城共用，从科目、报表的设计不适用金融行业，核算效率低，管理成本高；2. 国外系统的操作繁琐，经常需要导出线下处理，给财务人员带来大量重复、低效的工作量；3. 业务和核算的数据口径不规范、不统一，无法给管理层提供快捷、准确的分析数据；4. 费控系统存在体验不好、缺少管理信息等问题，亟待改善；5. 需要整合集成各系统；解决方案总体信息化方案：按“总体规划、分步实施、自上而下、上下结合”的原则进行建设。1. 搭建独立的集团财务管控平台将原业务快速迁移到搭建的独立核算新平台，实现核心主数据集成、采购及费用的业务管控协同实时核算、为管理者快速提供科目体系到各类报表分析，并为后期全面预算管控，全面业财协同，法人及利润中心核算自动化等业务应用打下坚实基础。通过接口，去规范数据、协同业务，实现业财一体化。为高层提供全面决策支持，帮助集团的快速稳健发展。2. 建立金融集团管控体系集成人资、财务等主数据，将总部和控股分子公司纳入进来，实时生凭证；自动编报表；基于核算场景进行费用预提/冲销、内部往来清理。搭建集团管控的财务核算体系，不断实现在线化核算。3. 提供决策管理支持预算实际的数据分析、各法人公司的盈利预测、各金融产品的收入/成本分析，统计实际数来源于实际业务分摊后数据，提供准确的各业务线运营的分析数据。4. 加强行政采购、费用报销的内控打通相关业务系统，实现数据信息不落地，保障准确核算，实时核算。整合内采流程，从需求申请到资产入库、领用、核算，全部在线化。数据准确；报销集成发票云，采集发票信息、自动验验重。业财税一体化；报销自动发起付款；内采自动按付款计划发起付款申请；采集费用的管理信息。核算用发票，管控用管理信息；按规则自动扩展审批级次的审批流；异常单据/流程监控、预警。客户价值管控集团化自有财务管控平台，集成主数据，承载业务及核算，为管理层提供及时、统一、规范的信息；实现了法定、模拟两种线上合并，高效的为管理层提供全面准确的经营数据；核算自动化，节省了核算工作成本，为管理层提供了实时、准确的信息。流程规范化完善税务的线上管理，使得税务筹划有坚实的基础，规避税务风险；通过独立集团核算平台，构建了满足金融集团的核算体系，规范了财务政策和制度。业财一体化通过搭建财务预算体系，提供预实分析，辅助了业务线的经营管理；优化行采、费用、库存转资等业务流程，加强了财务内控，使信息采集更完整。上海宝蝶是金蝶公司金蝶产品在上海的代理经销商，提供金蝶ERP管理软件的销售，开发，实施运维服务，系统应用集成等，销售的产品包括：金蝶ERP管理软件包括：金蝶EAS面向大型集团型企业、金蝶K/3 WISE面向成长型企业、金蝶KIS面向小微型企业。金蝶云服务产品包括：金蝶云星空（成长型企业数字化创新云服务平台）、金蝶精斗云（云小微企业的一站式云服务）、金蝶管易云（电商行业云服务）、金蝶云之家（智能协同办公云服务）、金蝶KIS系列（小微企业ERP企业）。
